Fondata nel 1972 da Azzurrini Luigina e da suo marito la "L5 di Azzurrini Luigina" da circa trenta anni sul mercato ha imposto il suo marchio come sinonimo di qualità in tutto il mondo.
Nel 1992 ha trasferito la propria sede principale nel nuovissimo stabilimento sito alle porte di Montespertoli, mantenendo sempre inalterate le tecniche di produzione artigiane che hanno fatto affermare e distinguere i propri prodotti in tutto il mondo.